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冷庫使用注意事項，你清楚嗎？

發(fā)布時間：2018-02-28 16:09:26

冷庫使用注意事項，你清楚嗎？
冷庫使用注意事項一：
清潔:冷庫內(nèi)的冰、霜和積水要及時清理，另外每周還要對冷庫進(jìn)行一次全面清理，在清理衛(wèi)生的時候，低溫、中溫冷庫只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對冷庫和冷庫內(nèi)的肉類加工設(shè)備及其周邊的環(huán)境進(jìn)行清洗和消毒

冷庫使用注意事項二：

冷庫的維護(hù):嚴(yán)禁在冷庫板和地面上進(jìn)行敲打鉆孔，嚴(yán)禁運貨平板車碰到冷庫庫板。應(yīng)該每兩個小時檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時候要輕拿輕放，進(jìn)出冷庫要及時關(guān)門以免冷氣外漏。營業(yè)結(jié)束后要將冷庫的照明燈關(guān)閉，庫門鎖緊。    
     
冷庫使用注意事項三：
食品的安全:食品進(jìn)入冷庫之前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，變質(zhì)的食品不能入庫，以免感染其他食品。   
食品冷藏的時候，應(yīng)該根據(jù)不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產(chǎn)生異味。存入冷庫的商品應(yīng)該包裝好，避免異味。
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