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冷庫設備、冷凍庫的區別

發布時間：2017-12-26 09:06:17

冷庫設備與冷凍庫都是通過低溫來儲存保鮮食品的冷庫，很多人都分不清這兩種冷庫，其實這兩著的區別還是挺大的，下面我們就來分別說一說。
冷庫設備的溫度是在-15℃～ -18℃，冷藏庫只是通過低溫來延長食品的保鮮時間。是不定期存取貨，對溫度沒有太高要求，短期內還需要的食品。
冷庫設備的溫度一般在-22℃～ -25℃，在這種溫度下，食品被冷凍結冰，食品的呼吸作用被停止，處于休眠中，可以長時間儲存。但是有一點缺點，低溫凍結會是食物的組織細胞被破壞或死亡，影響食物的口感和品質。
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